Поприветствуйте неотразимо сладкую и пряную ананасовую маргариту, которую мы полюбили в последнее время! ♡

Теперь я уже давно поклонник хорошей маргариты с халапеньо и ананасом. Но слишком часто я обнаруживал, что соотношение ингредиентов в тех версиях, которые мне подавали, было неправильным, а сладость ананаса подавляла весь напиток… что, по моему мнению, как любителя маргариты, было большой упущенной возможностью. Итак, этим летом я поставил перед собой задачу найти идеальное соотношение ингредиентов для выигрышной партии пряной ананасовой маргариты. И после нескольких счастливых часов дегустации с друзьями (тяжелая работа, но кто-то должен это делать) все согласились, что мы официально пришли к идеальному сочетанию.

Каждый глоток этого рецепта маргариты с ананасами сбалансирован восхитительной смесью сладких, кислых, пряных и (если вы выберете настоятельно рекомендуемый вариант мескаля) нот дыма. И хотя свежий ананасовый сок остается звездой шоу, он скорее дополняет, чем подавляет другие ингредиенты, и имеет особенно восхитительный вкус в сочетании с соленым таджином с чили-лаймом. Конечно, не стесняйтесь регулировать количество халапеньо, рекомендованное ниже, чтобы сделать эти края острыми или мягкими по вашему желанию. И хотя текила всегда будет вкусным вариантом, мои друзья сходятся во мнении, что использование хорошего дымного мескаля действительно делает этот коктейль превосходным и делает его совершенно незабываемым.

Итак, давайте приготовим маргариту!

ИНГРЕДИЕНТЫ «ОСТРАЯ АНАНАСОВАЯ МАРГАРИТА»

Прежде чем мы перейдем к полному рецепту маргариты с халапеньо ниже, вот несколько заметок об ингредиентах маргариты, которые вам понадобятся:

  • Мескаль или текила:  в этом рецепте маргариты мне нравится дымный, сложный вкус мескаля в сочетании со сладостью ананаса. Но ваш любимый сорт текилы тоже будет вкусным вариантом.
  • Ананасовый сок:  для этого рецепта обязательно приобретите 100% ананасовый сок, который не изготовлен из концентрата и не содержит добавленных подсластителей. Или, если вам хочется сделать все возможное, вы можете свежевыжать свой собственный!
  • Сок лайма:  вкуснее всего будет со свежевыжатым соком лайма.
  • Куантро:  Куантро — это апельсиновый ликер, который мы используем здесь, в нашем доме, когда готовим маргариту. Но Гран Марнье или качественный Трипл Сек тоже подойдут.
  • Свежие ломтики халапеньо:  добавьте столько ломтиков, сколько вы предпочитаете, чтобы придать коктейлю необходимую остроту.
  • Таджин + соль. Мы любили поливать наши стаканы смесью таджина (мексиканская приправа из чили и лайма) и крупной морской соли (или соли маргариты ). Но не стесняйтесь просто использовать таджин или соль, если хотите, или вообще не надевать оправу на очки.

КАК ПРИГОТОВИТЬ МАРГАРИТУ С АНАНАСАМИ

Вот несколько дополнительных примечаний (в дополнение к приведенному ниже рецепту) о том, как приготовить маргариту с ананасом:

  1. Оформите стакан.  Этот шаг совершенно необязателен, но мне всегда нравится таджин и соленая оправа (обычно я делаю смесь 50/50) на своих бокалах для маргариты. Альтернативно, вы можете добавить немного сахара турбинадо. А чтобы края были более сладкими, не стесняйтесь использовать ломтики ананаса вместо лайма, чтобы смочить края перед тем, как окунуть их в соляную смесь.
  2. Перемешать Маргариту.  Я рекомендую просто взболтать ингредиенты в шейкере . Но в качестве альтернативы вы можете встряхнуть или быстро перемешать их в каменной банке .
  3. Служить. Немедленно процедите маргариту в стакан для подачи, чтобы она не сильно разбавилась. Затем добавьте немного льда и любые веселые гарниры, подавайте и наслаждайтесь!

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ВАРИАНТЫ РЕЦЕПТА

Вот еще несколько способов разнообразить пряную ананасовую маргариту, если хотите…

  • Используйте другой сорт перца чили: перец Серрано или хабанеро также будет восхитителен в этой острой ананасовой маргарите, если вы хотите повысить остроту.
  • Используйте ананасовый сок, приготовленный на гриле. Чтобы получить очень вкусную дымную нотку, не стесняйтесь приготовить на гриле несколько ломтиков ананаса и выжать из них сок, чтобы приготовить острую ананасовую маргариту на гриле. Обязательно сохраните один кусочек, чтобы использовать его и в качестве гарнира!
  • Добавьте кокос:  не стесняйтесь добавить немного кокосового молока или кокосовых сливок, чтобы придать этим краям дополнительную пляжную атмосферу!

ОПИСАНИЕ

Этот рецепт пряной ананасовой маргариты прост в приготовлении и идеально сбалансирован с восхитительными сладкими, пряными и дымными (если вы выберете мескаль) вкусами. Рецепт кувшина для больших партий включен в примечания ниже.

ИНГРЕДИЕНТЫ

ШКАЛА1x2x3x

  • 1 1/2 унции мескаля или текилы бланко
  • 1 1/2 унции ананасового сока*
  • 1 унция свежевыжатого сока лайма
  • 3/4 унции Куантро*
  • 2–4 ломтика свежего халапеньо *
  • лед
  • по желанию: таджин и/или крупная морская соль.
  • дополнительные гарниры: долька ананаса, лист ананаса, дополнительные ломтики халапеньо и/или долька лайма.

ИНСТРУКЦИИ

  1. Оформите стекло (по желанию).  Проведите ломтиком свежего лайма по краю стакана, затем окуните его в тарелку с таджином, крупной морской солью или их комбинацией.
  2. Перемешать Маргариту.  Добавьте мескаль, ананасовый сок, сок лайма, куантро и ломтики халапеньо в шейкер или каменную банку . Добавьте горсть льда, накройте крышкой и энергично встряхивайте маргариту в течение 5–10 секунд, пока она не остынет.
  3. Подача.  Процедите маргариту в подготовленный стакан, добавьте лед, украсьте любым гарниром по вашему вкусу и наслаждайтесь!

ПРИМЕЧАНИЯ

Ананасовый сок:  я рекомендую либо покупать 100% ананасовый сок (не из концентрата и без добавления сахара), либо свежевыжатый ананасовый сок самостоятельно.

Альтернативы Куантро:  Гран Марнье или качественный Трипл Сек также хорошо подойдут для этого рецепта.

Ломтики халапеньо:  Халапеньо может различаться в зависимости от степени остроты. Так что, если вы боитесь, что маргарита получится слишком острой, я рекомендую начать с 1 или 2 ломтиков, а при желании вы всегда сможете добавить больше позже.

Рецепт кувшина (8 порций):  следуйте инструкциям выше и смешайте в большом кувшине 1,5 стакана мескаля или текилы бланко, 1,5 стакана ананасового сока, 1 стакан свежевыжатого сока лайма, 3/4 стакана куантро, 16–24 ломтика халапеньо и лед . перемешайте.